domingo, 16 de julio de 2017

Arroz con leche


Este postre lo hice algunos días y al ver las fotos para poner en este post se me antojo muchísimo hacerlo de nuevo.

Este es uno de los postres preferidos de comer y preparar los domingos en mi familia y seguro de muchos en mi país ya que es bastante típico.


He leido y probado muchas variaciones del arroz con leche y todas tienen algo que lo hace diferente, pero una característica en común es que es muy fácil de hacer y ademas delicioso!

A mi me gusta comerlo un poco tibio y me encanta agregarle queso rallado para darle un contraste diferente. También suele agregársele uvas pasas pero personalmente no me gusta mucho, por eso esta receta es muy básica y a partir de ella puedes crear diferentes combinaciones.


Esta es la primera pero seguramente no es la única receta de arroz con leche que comparta, ya que me encanta su versatilidad y quiero compartir otras maneras de hacerlo.

Espero te guste y lo pongas en practica y nos vemos a la próxima! 

Arroz con leche

Ingredientes
  • 200 gr de arroz
  • 400 ml de agua
  • 1 rama de canela
  • 350 ml de leche liquida
  • 50 gr de leche en polvo
  • 40 gr de panela rallada
  • 30 gr de azucar comun
  • 10 gr de mantequilla
Procedimiento
  • Poner en una olla el agua, el arroz y la rama de canela y cocinar a fuego medio hasta que absorba todo el agua
  • En un recipiente, poner la leche en polvo y agregar un chorrito de agua y mezclar hasta formar una pasta sin grumos
  • Agregar al arroz la leche liquida, la leche en polvo disuelta, la panela rallada y el azucar.
  • Mezclar y seguir cocinando a fuego medio bajo sin dejar de revolver hasta conseguir una consistencia cremosa y el arroz este completamente cocido
  • Servir y decorar al gusto
Nota: Si te gusta comerlo frio, agrega un poco mas de leche al momento de cocinarlo ya que al enfriarse absorbe mas liquido y puede quedar un poco seco.

jueves, 13 de julio de 2017

Paletas de merengue


Hoy toca receta super fácil! es tal vez la receta más facil que tengo en mi blog, y aunque no deja de tener sus truquitos, no es nada que no se pueda superar.

Muchos los conocen como suspiros y otros como merengues y si nunca los has probado o escuchado, son estas ¨galletitas¨ que cuando las muerdes son crocantes por fuera y se deshacen en la boca o por lo menos es como a mi me gustan, séquitos por dentro.


y digo que es la manera como a mi me gustan, ya que hay personas que los prefieren un poco melcochudos en el centro.

Sea cual sea la manera en que los prefieras, estos merengues son super versátiles. Puedes hacer diversas formas y pintarlos de los colores que mas te guste.

Ademas, puedes agregar decoraciones como grageas o incluso alguna fruto seco para darle un toque diferente.


En este caso decidi hacer unas paletas, haciendo la figura sobre un palito el cual pudiera hornear y este fue el resultado final. Estas paletas y en general los merengues, me parecen ideales para decorar una mesa dulce ya que se pueden personalizar de diferentes maneras.

Si tienes dudas, puedes preguntarme en los comentarios. Gracias por leer y hasta la próxima receta!

Paletas de merengues

Ingredientes
  • 1 clara de huevo
  • El doble del peso de la clara en azúcar blanca refinada. (En mi caso, la clara pesó 34gr por lo que usé 68 gr de azúcar)
  • 1/2 cucharada de fécula de maíz
  • 1/4 de cucharadita de vainilla blanca o el sabor que desees. (Ten en cuenta que sea transparente para que no afecte el color)
  • Colorantes y decoraciones al gusto.
Preparación 
  • Batir la clara de huevo a velocidad media hasta conseguir una espuma algo firme
  • Agregar el azúcar el forma de lluvia, es decir, de poco a poco sin dejar de batir
  • Al terminar de agregar el azúcar, subir la velocidad a alta y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla lisa, brillante y que forme picos firmes.
  • Agregar la esencia o extracto, la fécula de maíz y el colorante y batir solo hasta integrar
  • Poner el merengue dentro de una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta 
  • Sobre una bandeja para horno enmantequillada y sobre un palito para hornear, hacer las rosetas moviendo la mano del centro hacia afuera en sentido de las agujas del reloj
  • Poner la decoración deseada y hornear a 110ºC por 2h aproximadamente o hasta que se despeguen con facilidad de la bandeja

jueves, 29 de junio de 2017

Cupcakes de chocolate y oreo



Me declaro una oreo fan! ¿alguien más por aquí? 

Tenia muchísimas ganas de hacer algo con estas galletas tan famosas, amadas por muchos y odiadas por otros pero que sin duda, a mi me encantan.

Tenia muchas ganas de comer algun postre con estas galletas y aunque tengo algunos ya publicados que me gustan mucho como esta tarta fría o estos cheesecakes, quería algo diferente.


Así que, como otra de mis cosas favoritas de hacer son los cupcakes pues me decidí por ellos.

Es una masa de chocolate esponjocita con trocitos de oreo que combinada con la crema batida tipo chantilly, asemeja mucho el sabor de la mencionada galleta.


Espero te animes a prepararlos y me dejes tus comentarios de que te parecen. No olvides suscribirte tanto al blog como el canal para recibir notificaciones de nuevas recetas :) hasta la próxima!



Cupcakes de chocolate y oreo (8 unidades)

Ingredientes
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 gr de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 20 gr de cocoa
  • 100 ml de buttermilk (para prepararla mezcla 100 ml de leche con 1 cucharadita de vinagre)
  • 100 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 6 galletas oreo en trozos medianos
Preparación
  • Precalienta el horno a 180ºc y prepara una bandeja de cupcakes con capacillos 
  • En un bowl mezcla la mantequilla con el azúcar y bate hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina
  • Agrega el huevo y la vainilla y bate nuevamente hasta integrar 
  • Agrega la harina y la cocoa tamizada y el polvo para hornear y mezcla con una espatula hasta conseguir una mezcla homogénea
  • Agrega el buttermilk y bate hasta tener una masa lisa y sin grumos
  • Agrega las galletas y mezcla con la espátula
  • Llena los capacillos no mas de 3/4 de su capacidad y lleva al horno por 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio
  • Saca del horno y deja enfriar unos 30 minutos antes de decorar
  • Decora a tu gusto y disfruta!



miércoles, 21 de junio de 2017

Tarta de fresa sin horno


Varias personas me han pedido por mi instagram y canal de youtube postres sin horno y la verdad con el calorcito solo provocan cosas fresquitas, así que hoy les comparto esta tarta de fresas que viene genial para el verano.


Lo que me gusta de este tipo de tartas es que son muy fáciles y en unas cuantas horas podemos tener un postre delicioso pero la decoración puede hacer que se convierta en toda una obra de arte y así impresionar a nuestros comensales haciendo parecer que nos tomó mucho tiempo hacerlo o que implico muchas técnicas pero en realidad es solo poner unos cuantos ingredientes en la licuadora y listo!


En esta ocasión yo me fui por algo muy sencillo pero que a la vez cambia completamente la apariencia y se ve mucho mas provocativo. Solo puse un poco de crema batida o chantilly en una manga con una boquilla rizada y forme esta tipo cenefa por el borde. 

Sin embargo pueden ponerse super creativos y utilizar decoraciones con chocolate o poner un poco de mermelada y fruta por el centro y así darle un giro a esta rica tarta.




Tarta de fresa sin horno

Ingredientes

Para la base
  • 180 gr de galletas dulces trituradas 
  • 90 gr de mantequilla
Para el relleno
  • 100 gr de leche condensada
  • 180 gr de crema de leche
  • 150 ml de leche
  • 120 gr de fresas lavadas y desinfectadas
  • 35 ml de agua
  • 7 gr de gelatina sin sabor
Procedimiento
  • Preparar un molde con papel film para que sea mas fácil desmoldarlo o si estas usando uno desmontable, engrasar ligeramente con mantequilla derretida
  • Mezclar las galletas con la mantequilla derretida hasta tener la consistencia de arena mojada
  • Poner esta mezcla sobre la base del molde y repartir por toda la superficie haciendo presión con la espátula. Refrigerar mientras se hace el relleno
  • Hidratar la gelatina. Para esto agregarla en forma de lluvia sobre el agua y revolver hasta que se integre y reservar
  • Poner en la licuadora las fresas, leche, leche condensada y crema de leche y licuar hasta tener una mezcla homogénea
  •  Calentar la gelatina en microondas o baño maría hasta que este liquida y agregar a la mezcla anterior mientras se esta licuando y opcionalmente una gota de colorante rosado
  • Agregar esta mezcla a la base de galletas y refrigerar de 4 a 6 horas o toda una noche
  • Desmoldar y decorar al gusto

Muffins de dulce de leche



He de confesar que no soy muy fan del dulce de leche o arequipe como se conoce en mi país, sin embargo mi familia y amigos lo adoran! Por eso quise consentirlos y prepararles estos muffins.

Todos quedaron encantados, tanto que no duraron ni 1 dia. Creo que es buena señal :) y aunque casi no me gusta como ya dije anteriormente de igual forma los probé por aquello de control de calidad jaja y la verdad no estaban nada mal.


Lo que me gusta de estos muffins es que son muy fáciles de hacer y necesitas muy pocos ingredientes para conseguir un postre simple a primera vista pero delicado y rico, y es que a veces menos puede ser más.


Si tienen alguna duda o sugerencia de receta no duden en escribirlo en los comentarios. Espero disfruten la receta y hasta una próxima. Feliz día!



Muffins de dulce de leche

Ingredientes
  • 2 huevos
  • 80 gr de azúcar común
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 30 ml de leche
  • 50 gr de dulce de leche o arequipe + extra para rellenar
  • 100 gr de harina
  • 3/4 de  cucharadita de polvo para hornear
Procedimiento
  • Precalentar el horno a 180ºc y preparar una bandeja para cupcakes con los capacillos
  • Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen y aumenten su volumen
  • Agregar el aceite y batir hasta incorporarlo a la mezcla anterior y reservar
  • Disolver un poco el dulce de leche en la leche (ambos ingredientes a temperatura ambiente)
  • Agregar la harina y el polvo de hornear a la mezcla de huevos y aceite y mezclar hasta integrar
  • Agregar la leche con el dulce de leche y batir hasta tener una mezcla lisa y homogenea
  • Llenar aproximadamente 1/4 los capacillos con la mezcla y agregar una cucharadita a cada uno. Cubrir con mas masa completando 3/4 del capacillo
  • Refrigerar por 15 minutos y luego hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio
  • Sacar del horno y reposar 10 minutos en el molde, luego dejar enfriar en una rejilla o plato y decorar al gusto

Galletas de chocolate y almendras


La primera receta del blog fue una de galletas con chips de chocolate y con esta receta he perdido la cuenta de cuantas van, definitivamente amo las galletas! y a este punto ya no puedo decidir cual es mi favorita.

Pero estas galletas son especiales <3, cuando las hice y las di a probar a mi familia su reacción fue emocionante pues les gustaron bastante :)


Fue una de esas tardes donde te reúnes con los que quieres, preparas café o alguna aromática y disfrutas de los grandes placeres de la vida, que para mi, es compartir con mi familia.

Espero se animen a preparar las galletas y compartirlas con todos aquellos que quieren y crear momentos que vale la pena vivir y disfrutar.




Galletas de chocolate y almendras

Ingredientes
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar morena
  • 100 gr de harina de trigo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 huevo pequeño
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 60 gr de almendras troceadas y tostadas
  • 70 gr de chocolate semi-amargo
Procedimiento
  • Precalentar el horno a 180ºc y preparar una bandeja con papel de horno o mantequilla
  • Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa y mas pálida
  • Agregar el huevo ligeramente batido en 2 partes. Incorporar bien entre cada adición 
  • Agregar la vainilla e integrar bien a la mezcla
  • Agregar la harina junto con el bicarbonato y la sal y mezclar con la ayuda de una espátula hasta tener una mezcla homogénea 
  • Por ultimo agregar el chocolate y las almendras y mezclar de nuevo hasta conseguir una masa homogénea 
  • Formar bolitas del tamaño deseado y refrigerar por 30 minutos
  • Hornear de 18 a 20 minutos o hasta que este doradas por los bordes y un poco blandas en el centro
  • Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos luego pasarlas a un plato o rejilla y disfrutar! 

lunes, 12 de junio de 2017

Brownies de chocolate 2.0


Clásico de clásicos! Ya tengo esta receta publicada en el blog, de hecho es una de las primeras y puedes ver esa entrada aquí. 
Quise actualizar las fotos e incluir un video con el paso a paso lo cual hace que se entienda mas fácil de que trata la receta.


Sin duda es mi receta favorita de brownies y por eso la única variación que hice de la receta anterior es la cantidad de polvo para hornear que lleva ya que originalmente los brownies no llevan este ingrediente pero siempre me resultan mejor agregando un poco y para esta receta encontré la medida indicada.


Esta receta es tan fácil que en un abrir y cerrar de ojo la tendrás lista, pero debes tener mucho cuidado con el tiempo de horneado ya que determinara la textura perfecta de estos deliciosos brownies. La punta de un palillo ligeramente húmeda es la señal perfecta que dice que ya están listos tus brownies.

Espero disfrutes la receta y te animes a hacerla y me encantaria leer un comentario sobre que te parece :) Gracias por leer y hasta la próxima!

¿Con que acompañas tus brownies?



Brownies de chocolate

Ingredientes
  • 100 gr de azúcar
  • 150 gr de chocolate 
  • 75 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
Preparación
  • Precalentar el horno a 180ºc y engrasar un molde cuadrado de 15x15 cm aproximadamente
  • Derretir el chocolate con la mantequilla a baño maría o en el microondas y mezclar ambos ingredientes hasta que se integren muy bien
  • Agregar el azúcar y mezclar hasta unir con la mezcla de mantequilla y chocolate
  • Agregar los huevos y batir ligeramente la mezcla hasta conseguir que este homogénea sin incorporar demasiado aire
  • Por ultimo agregar la harina con el polvo de hornear e integrar con una espátula
  • Poner la mezcla en el molde y hornear de 20 a 25 minutos
  • Sacar del horno y dejar enfriar 20 minutos antes de cortar