lunes, 10 de marzo de 2014

Torta con mousse rápida de fresa

Bienvenidos nuevamente! Hoy quiero compartir un postre que me encanta y es perfecto para esos días que hace un poco más de calor ya que no es tan dulce y es de nevera, ademas el glaseado de chocolate le da el toque. Así que no dejes de intentar esta receta! Vamos con los ingredientes y la preparación


Ingredientes

Para el bizcocho:
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina
1 cdita de esencia de vainilla

Para la mousse
200 gr de fresas
60 gr de yogur de fresa
50 gr de leche condensada
5 gr de gelatina
300 ml de crema de leche para batir

Para el glaseado (ganache)
200 gr de chocolate
200 ml de crema de leche

Procedimiento
1. Batir los huevos junto con el azúcar y la vainilla hasta que doblen su volumen y hasta que se haga mas blanca la mezcla
2. Incorporar la harina a la mezcla en dos partes, con una espátula y con movimientos envolventes para no bajar el aire de la preparación 
3. Dividir en dos la mezcla y poner sombre bandejas con papel encerado
4. Poner en un horno precalentado a 180ºc durante 18 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditos, retirar y dejar enfriar.
5. Disolver la gelatina en 25 ml de agua y dejar reposar hasta que la gelatina se hidrate y absorba toda el agua
6. Poner en la licuadora las fresas, el yogur y la leche condensada, poner en un bowl y reservar
7. Montar la crema de leche fría  con la ayuda de una batidora hasta que forme picos duros e incorporar a la mezcla de las fresas
8. Por ultimo poner la gelatina 10 segundos en el microondas o a baño maría hasta que este liquida (no debe hervir)
9. Agregar un poco de la mezcla de las fresas a la gelatina para igualar temperaturas y agregar todo de vuelta a la preparación hasta integrar todo (en este paso, el bizcocho ya debe estar horneado y frió) 
10. Para el montaje, cortar las planchas de bizcocho del tamaño del molde a utilizar y disponer una de ellas en la base del molde. (debes utilizar un molde desmontable)
11. Agregar la mitad de la mousse sobre el bizcocho y refrigerar hasta que endurezca un poco (puedes meterla en el congelador para acelerar el proceso)
12. Cuando haya cuajado un poco, sacar de la nevera y disponer la segunda plancha de bizcocho y el resto de mousse y congelar por 3 horas.
13. Para la cobertura, hervir la crema de leche y echar sobre el chocolate picado hasta derretir, dejar reposar 5 minutos.
14. Sobre una rejilla bañar la mousse ya desmoldada con la ganache de chocolate y dejar reposar antes de servir.






¡Y listo!, con un poco de tiempo y paciencia conseguirás un postre para impresionar a tu familia o amigos. 

Espero que te haya gustado esta receta, si es así no olvides suscribirte y dejarme un comentario :) Hasta la próxima!




10 comentarios:

  1. Qué bonito corte tiene, me pido un pedacito!!
    Besos :)

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  2. Que bonito el blog... me gustan mucho tus fotografías.. mañana hago yo una tarta de mousse de yogur y fresas, a ver que tal me sale, y esta me la apunto para la próxima vez que solo con ver el corte.... ñam ñam

    Me quedo por aquí un besote!
    http://lunaressobreelmantel.blogspot.com.es/

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  3. seguro que está buenísima, tiene una pinta!

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  4. Hola, guapísima. Mil gracias por participar en la fiesta de enlaces del mes de diciembre. Entre hoy y mañana se publica la segunda parte del resumen en la que saldrá tu receta. En cuanto comience la temporada de fresas, me la pido porque tiene una pinta deliciosa.
    Besitos.

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    Respuestas
    1. Muchísimas gracias a ti! Estaré pendiente. besos

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  5. Mmmmm...Qué maravilla de tarta!! =)
    Un besote!

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