jueves, 13 de julio de 2017

Paletas de merengue


Hoy toca receta super fácil! es tal vez la receta más facil que tengo en mi blog, y aunque no deja de tener sus truquitos, no es nada que no se pueda superar.

Muchos los conocen como suspiros y otros como merengues y si nunca los has probado o escuchado, son estas ¨galletitas¨ que cuando las muerdes son crocantes por fuera y se deshacen en la boca o por lo menos es como a mi me gustan, séquitos por dentro.


y digo que es la manera como a mi me gustan, ya que hay personas que los prefieren un poco melcochudos en el centro.

Sea cual sea la manera en que los prefieras, estos merengues son super versátiles. Puedes hacer diversas formas y pintarlos de los colores que mas te guste.

Ademas, puedes agregar decoraciones como grageas o incluso alguna fruto seco para darle un toque diferente.


En este caso decidi hacer unas paletas, haciendo la figura sobre un palito el cual pudiera hornear y este fue el resultado final. Estas paletas y en general los merengues, me parecen ideales para decorar una mesa dulce ya que se pueden personalizar de diferentes maneras.

Si tienes dudas, puedes preguntarme en los comentarios. Gracias por leer y hasta la próxima receta!

Paletas de merengues

Ingredientes
  • 1 clara de huevo
  • El doble del peso de la clara en azúcar blanca refinada. (En mi caso, la clara pesó 34gr por lo que usé 68 gr de azúcar)
  • 1/2 cucharada de fécula de maíz
  • 1/4 de cucharadita de vainilla blanca o el sabor que desees. (Ten en cuenta que sea transparente para que no afecte el color)
  • Colorantes y decoraciones al gusto.
Preparación 
  • Batir la clara de huevo a velocidad media hasta conseguir una espuma algo firme
  • Agregar el azúcar el forma de lluvia, es decir, de poco a poco sin dejar de batir
  • Al terminar de agregar el azúcar, subir la velocidad a alta y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla lisa, brillante y que forme picos firmes.
  • Agregar la esencia o extracto, la fécula de maíz y el colorante y batir solo hasta integrar
  • Poner el merengue dentro de una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta 
  • Sobre una bandeja para horno enmantequillada y sobre un palito para hornear, hacer las rosetas moviendo la mano del centro hacia afuera en sentido de las agujas del reloj
  • Poner la decoración deseada y hornear a 110ºC por 2h aproximadamente o hasta que se despeguen con facilidad de la bandeja

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